RESTAURANTE
FUSIÓN CREATIVA
Estamos cerca del Teatro Maravillas, entre los límites de los barrios de Malasaña y Chamberí, donde la calle Carranza y Ruiz se encuentran, casi en la glorieta de Bilbao, en el centro de Madrid.
Su original nombre, escrito en dígitos, se inspira en un curioso relato: la célebre Ley del 80/20 de sociólogo Pareto que estimó en un 20 % las personas poseen el 80% de la riqueza
COCINA FUSIÓN
Nuestra carta es un viaje culinario donde la cocina peruana, española e italiana convergen en una fusión creativa.
Cada plato refleja la pasión de nuestro chef por mezclar tradiciones gastronómicas con un toque contemporáneo: la rica diversidad de la cocina española, y la autenticidad de la cocina italiana. Desde el ceviche peruano, pasando por una cocina española clásica hasta llegar a platos típicos y tradicionales de la cocina italiana.
En nuestro restaurante, la fusión no es solo un concepto, sino una celebración de sabores que invita a explorar los mejores sitios para comer en Madrid, reinventando el menú del día con una oferta gastronómica que satisface paladares en busca de experiencias memorables.
CARTA DE VINOS
En 8020 cada vino es escogido pensando en el maridaje perfecto para nuestros platos de fusión peruana, italiana y española. Imagina disfrutar de un ceviche peruano acompañado de un blanco vibrante o disfrutar de las cocinas española e italiana con un tinto lleno de carácter. ¡Ven a descubrir esos vinos que hacen de cada cena una pequeña celebración de la vida y el buen comer! Aquí, en nuestro rincón madrileño, no solo te ofrecemos vinos; te ofrecemos historias, sabores y momentos inolvidables.
NUESTROS CÓCTELES
¡Déjate seducir por nuestros exclusivos cócteles!. Descubre una experiencia única en cada sorbo, con combinaciones innovadoras y sabores irresistibles. Ven y disfruta de la coctelería más creativa, perfecta para cualquier ocasión. ¡El placer está servido, solo te falta dar el primer trago!
NUESTRO CHEF
Brandon Herbas
Con sólo 25 años, ha trabajado en las tres cocinas:
española, italiana y peruana.
Su pasión por la gastronomía lo llevó a fusionar estos tres mundos en una carta única, llena de creatividad
y sabores auténticos.
En cada plato, encontrarás lo mejor de cada país.
