RESTAURANTE
FUSIÓN CREATIVA
Estamos cerca del Teatro Maravillas, entre los límites de los barrios de Malasaña y Chamberí, donde la calle Carranza y Ruiz se encuentran, casi en la glorieta de Bilbao, en el centro de Madrid.
Su original nombre, escrito en dígitos, se inspira en un curioso relato: la célebre Ley del 80/20 de sociólogo Pareto que estimó en un 20 % las personas poseen el 80% de la riqueza
COCINA FUSIÓN
Nuestra carta es un viaje culinario donde la cocina peruana, española e italiana convergen en una fusión creativa.
Cada plato refleja la pasión de nuestro chef por mezclar tradiciones gastronómicas con un toque contemporáneo: la rica diversidad de la cocina española, y la autenticidad de la cocina italiana. Desde el ceviche peruano, pasando por una cocina española clásica hasta llegar a platos típicos y tradicionales de la cocina italiana.
En nuestro restaurante, la fusión no es solo un concepto, sino una celebración de sabores que invita a explorar los mejores sitios para comer en Madrid, reinventando el menú del día con una oferta gastronómica que satisface paladares en busca de experiencias memorables.
«La Ley o Regla 80/20»
«El 80% de las consecuencias de una situación o sistema están determinadas por el 20% de las causas»
CARTA DE VINOS
En 80/20 cada vino es escogido pensando en el maridaje perfecto para nuestros platos de fusión peruana, italiana y española.
Imagina disfrutar de un ceviche peruano acompañado de un blanco vibrante o disfrutar de las cocinas española e italiana con un tinto lleno de carácter.
¡Ven a descubrir esos vinos que hacen de cada cena una pequeña celebración de la vida y el buen comer!
Aquí, en nuestro rincón madrileño, no solo te ofrecemos vinos; te ofrecemos historias, sabores y momentos inolvidables.
NUESTROS CÓCTELES
¡Déjate seducir por nuestros exclusivos cócteles!
Descubre una experiencia única en cada sorbo,
con combinaciones innovadoras y sabores irresistibles.
Ven y disfruta de la coctelería más creativa, perfecta para cualquier ocasión.
¡El placer está servido, solo te falta dar el primer trago!
Iberoamérica y el Mediterráneo al encuentro
NUESTRO CHEF
Brandon Herbas
Con sólo 25 años, ha trabajado en las tres cocinas:
española, italiana y peruana.
Su pasión por la gastronomía lo llevó a fusionar estos tres mundos en una carta única, llena de creatividad
y sabores auténticos.
En cada plato, encontrarás lo mejor de cada país.
