Ubicado en el vibrante barrio de Malasaña, Madrid, el restaurante 80/20 es un destino culinario donde se celebra la riqueza de la cocina peruana. Aquí, los sabores auténticos de Perú se fusionan con lo mejor de las tradiciones española e italiana, creando una experiencia gastronómica única.
Nuestro menú presenta una fusión innovadora: platos peruanos clásicos como el ceviche se combinan con influencias mediterráneas y toques italianos. Esta integración culinaria no solo respeta las tradiciones de cada cocina, sino que las enaltece, ofreciendo a nuestros comensales una variedad de sabores que invitan a la exploración y el disfrute.
En 80/20, cada visita es más que una comida; es una aventura gastronómica que trasciende fronteras y une culturas en el corazón de Madrid.
¿Por Qué Elegir Sabores Peruanos en Madrid?
Madrid se ha establecido como un verdadero centro de fusión cultural y gastronómica, donde la cocina peruana también tiene presencia. En 80/20, nos destacamos por introducir una carta innovadora que entrelaza lo mejor de Perú con la diversidad de la cocina española e italiana.
Nuestros platos, desde el emblemático ceviche peruano hasta refinadas versiones de clásicos españoles y delicadezas italianas, son testimonio de nuestra dedicación a la fusión culinaria. Cada creación en nuestro menú es más que una comida; es un diálogo entre tradiciones que enriquece el paladar y celebra la diversidad. Aquí, la idea de fusión trasciende lo convencional para ofrecer una experiencia única, convirtiendo cada visita en una ocasión memorable para explorar nuevas y emocionantes posibilidades culinarias en el corazón de Madrid.
Ceviche y Más: Una Explosión de Sabor
El ceviche es sin duda la estrella de nuestro menú. Este emblemático plato peruano es preparado siguiendo la más pura tradición peruana, utilizando siempre ingredientes de la más alta frescura. En 80/20, ofrecemos variantes que van desde el tradicional Ceviche Clásico hasta nuestro innovador Ceviche 80/20, ambos preparados con técnicas que respetan los orígenes del plato mientras introducen un toque contemporáneo.
Pero nuestra oferta culinaria va más allá del ceviche. Exploramos una amplia gama de otros platos que complementan y expanden nuestra carta, como antojitos inspirados en la cocina española y exquisitas pastas con un giro italiano. Cada plato está diseñado para sorprender y deleitar, asegurando que cada visita a nuestro restaurante sea una experiencia nueva y emocionante.
En 80/20, cada comida es más que un simple acto de comer; es una celebración de la fusión, una aventura que invita a nuestros comensales a viajar a través de sabores y historias. Así, en cada visita, no solo ofrecemos platos, sino que servimos recuerdos que perduran y que convierten cualquier cena en una ocasión memorable.
Pisco Sour: El Toque Perfecto
El pisco sour, ese cóctel icónico de la gastronomía peruana, es la forma perfecta de cerrar una experiencia culinaria en 80/20. Este cóctel, que combina la robustez del pisco peruano con la frescura del limón, es una obra maestra de equilibrio y sabor que preparamos con esmero, utilizando técnicas tradicionales y pisco importado directamente de Perú.
En nuestro restaurante, el pisco sour no solo es un cóctel, sino una declaración de nuestra dedicación a la autenticidad y la calidad. Ofrecemos dos variaciones que capturan la esencia de este clásico: el Pisco Sour Clásico, que sigue la receta tradicional a la perfección, y el Pisco Sour de Maracuyá, una variante vibrante y tropical que añade un toque exótico a la mezcla tradicional. El pisco sour de maracuyá, en particular, es una revelación de sabores, donde la dulzura y acidez del maracuyá complementan maravillosamente la robustez del pisco, creando una experiencia sensorial inolvidable.
Además de ser un placer para el paladar, cada sorbo de nuestro pisco sour es un brindis a la cultura peruana, una celebración que cada visitante lleva consigo. Al elegir culminar tu comida con uno de nuestros pisco sours, no solo estás disfrutando de un cóctel, sino participando en una tradición que ha sido perfeccionada con pasión y respeto por la herencia peruana.
En resumen, el restaurante 80/20 en Malasaña no es simplemente un lugar para comer; es una invitación a vivir una experiencia culinaria que celebra la rica diversidad de la cocina peruana con toques elegantes de las tradiciones española e italiana. Cada plato que ofrecemos es un testimonio de innovación y respeto por las raíces culturales, diseñado para deleitar y sorprender a nuestros comensales.
Desde el emblemático ceviche, en sus variadas y exquisitas formas, hasta el pisco sour, con sus versiones clásica y de maracuyá, cada elemento del menú ha sido cuidadosamente seleccionado y preparado para ofrecer una explosión de sabores auténticos y fusionados.
Invitamos a todos, locales y turistas, a descubrir y redescubrir la magia de este rincón de Perú en Madrid, donde cada detalle, desde la comida hasta la atmósfera, está impregnado de pasión y autenticidad. Ven y comparte con nosotros la alegría de la cocina fusión, en un espacio donde cada bocado es una historia y cada copa un brindis a la vida.
